O caminho do pedido
O garçom abre a mesa, lança o pedido no celular e o item vai para a estação certa: prato para a cozinha, drink para o bar. Cada estação vê só o que é dela, na tela ou impresso em impressora térmica.
Quando a mesa pede a conta, o total já está pronto, com couvert (quando o bar cobra) e tudo que foi consumido.
Onde o bar perde dinheiro sem perceber
Na comanda de papel o prejuízo raramente é roubo — é item que saiu e não foi anotado, dose servida a mais, comanda que sumiu. Nenhum desses aparece no caixa como erro: aparece como mês que faturou menos do que parecia.
Com a comanda digital, o que saiu da cozinha e do bar está no sistema. O fechamento de caixa passa a bater com o que foi servido.
O que preparar antes de trocar
Cardápio cadastrado com as categorias certas (é o que define para qual estação cada item vai), um celular por garçom e, se quiser impressão na cozinha, uma impressora térmica 80mm.
Faça a troca num dia calmo da semana, não na sexta à noite.